LAPORAN PRAKTIKUM BIOLOGI
“ Kerja Enzim Katalase”
Pembimbing :
Dra. Hindun Fatimah, M.MPd
XII IPA 1
Disusun oleh :
1. Afriyanti
2. Dika Ayu Rahmawati
3. Tiyas Putri Indah
LEMBAGA PENDIDIKAN MA’ARIF NU
SMA WACHID HASJIM MADURAN
Sekolah Standar Nasional (SSN)
STATUS TERAKDISI A
NSS 302050726017 NDS : 3005250502 NPSN : 20506320
Website :www.smawahasmaduran.sch.id email : smawahasmaduran@yahoo.com
Alamat :Jl Raya 32 ParenganMaduranLamongan 62261
Telp/fax (0322) 392587
KATA PENGANTAR
Alhamdulillah, puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT, yang telah melimpahkan segala rahmat, taufiq, serta hidayahnya sehingga kita sanggup menuntaskan Laporan Praktikum Biologi “ Kerja Enzim Katalase”.
Ucapan terimakasih kami sampaikan kepada Ibu Dra. Hindun Fatimah, M.MPd selaku guru biologi, dan teman-teman yang turut membantu menuntaskan makalah ini.
Kami menyadari bahwa makalah ini masih jauh dari sempurna, oleh lantaran itu kritik dan saran dari semua pihak yang bersifat membangun selalu kami harapkan demi kesempurnaan makalah ini di masa yang akan datang.
Akhir kata, kami sampaikan terima kasih kepada semua pihak yang telah berperan serta dalam penyusunan makalah ini dari awal hingga akhir.Semoga Tuhan Yang Maha Esa senantiasa meridhoi segala perjuangan kita.Amin. Semoga laporan ini bermanfaat bagi kita semua terutama bagi pembaca, Terima kasih.
Maduran, 12 September 2014
Penulis
DAFTAR ISI
Halaman Judul................................................................................. 1
Kata Pengantar................................................................................ 2
Daftar Isi.......................................................................................... .3
BAB I PENDAHULUAN................................................................ ..4
1.1.LatarBelakang........................................................................... 4
1.2. Tujuan..........................................................................................4
BAB II DASAR TEORI................................................................... ..5
BAB III PEMBAHASAN................................................................ ...6
3.1.Waktu Dan Tempat.....................................................................6
3.2. Alat Dan Bahan..........................................................................6
3.3. Cara Kerja..................................................................................6
3.4. Analisis Data Hasil Pengamatan............................................ 6
BAB IV PENUTUP......................................................................... 8
4.1. Kesimpulan................................................................................8
4.2. Saran..........................................................................................8
Daftar Pustaka................................................................................. 9
BAB I
PENDAHULUAN
1.1. LatarBelakang
Enzim merupakan senyawa yang dibuat oleh organisme. Enzim pencernaan banyak terdapat dalam sel-sel tubuh. Enzim merupakan zat yang membantu semua acara yang dilakukan sel. Kegunaan enzim katalase ialah menguraikan Hidogen Peroksida ( H2O2 ) bila tidak segera diuraikan, senyawa ini akan bersifat racun dan merusak sel itu sendiri. Dengan adanya enzim katalase, senyawa Hidrogen Peroksida ( H2O2 ) sanggup diuraikan menjadi air ( H2O ) dan oksigen ( O2 ) yang tidak berbahaya. Cara kerja yang dilakukan enzim adalaqh sebagai berikut bahwa molekul selalu bergerak dansaling bertumbukan satu sama lainnya. Jika ada molekul substrat menumbuk molekul enzim yang tepat makaakan melekat pada enzim.Tempat menempelnya molekul substrat tersebut disebut dengan sisi aktif. Kemudian terjadi reaksi dan terbentuk molekul produk.
1.2. Tujuan
Menentukan faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim, khususnya enzim katalase.
BAB II
DASAR TEORI
Enzim ialah katalis yang terbuat dari protein dan dihasilkan oleh sel. Enzim memiliki sifat spesifik yaitu hanya mengatalisis reaksi kimia tertentu. Sebagai teladan enzim katalase yang hanya menguraikan H2O2menjadi H2O dan O2 dengan reaksi sebagai berikut :
2H2O2 2H2O + O2 Hal ini sanggup dibuktikan dengan percobaan. Percobaan ini dilakukan dengan memakai hati ayam. Hati ayam dipakai lantaran banyak mengandung enzim katalase. Kemudian semua itu dibuat ekstrak. Yang terjadi pada ekstrak ketika diberi perlakuan ialah sebagai berikut :
· Pada Hati + H2O2( hidrogen peroksida )
Saat hati diberiH2O2 terjadi gelembung-gelembung udara yang banyak. Hal ini pertanda bahwa enzim katalase yang terdapat di dalam hati ayam mengubah H2O2 menjadi H2O ( air ), Hal ini pertanda bahwa H2O2 juga diuraikan menjadi oksigen (O2) .Dan itu pertanda bahwa di dalam hati mengandung enzim katalase.dalam percobaan hati + H2O2 terjadi kejadian gelembung yang sangat banyak lantaran di dalam hati mengandung enzim katalase yang berkhasiat untuk menetralkan racun.
· Pada Hati ( direbus ) + H2O2
Pada percobaan yang kedua ekstrak hati direbus terlebih dahulu kemudian sesudah itu ditambah dengan H2O2 .Dan yang terjadi gelembung muncul hanya sedikit sekali. Hal ini disebabkan lantaran protein di dalam enzim katalase yang terdapat di ekstrak telah rusak sehingga tidak sanggup menguraikan H2O2 menjadi H2O dan O2. Itu pertanda juga bahwa dimana enzim katalase tidak akan bekerja secara optimal pada suhutinggi.karena kita ketahui bahwa enzim katalase akan bekerja pada suhu netral
· Pada Hati ( didinginkan ) + H2O2
Pada percobaan yang keempat ini berbanding terbalik dengan percobaan keempat sebelumnya tadi lantaran ekstrak hati didinginkan terlebih dahulu sesudah itu ditambah dengan H2O2 mendapatkan hasil terlihat keadaan gelembung yang sangat.Itu pertanda juga bahwa dimana enzim katalase tidak akan bekerja secara optimal pada suhu tinggi.karena kita ketahui bahwa enzim katalase akan bekerja pada suhu netral akan tetapi jikalau suhu sedikit dinggin ternyata balasannya juga kurang optimal yaitu hanya ada sedikit gelembung.
BAB III
PEMBAHASAN
3.1. Waktu Dan Tempat
Kami melaksanakan percobaan ini di Laboratorium Biologi Sekolah Menengan Atas Wachid Hasjim Maduran. Percobaan dilaksankan pada pukul 11.00 WIB hari Senin, 08 September 2014.
3.2. Alat Dan Bahan
a) Tabung reaksi 150mm i) gelas kimia 1000 ml
b) Rak tabung reaksi j) pipet tetes
c) Sikat tabung reaksi k) thermometer 110ᵒC
d) Penjepit tabung reaksi l) hydrogen peroksida
e) Sumbattabungreaksi m) penggalan hati ayam
f) Pembakar spiritus n) air suling
g) Batang pengaduk o) penggalan es
h) Kaki tiga
3.3. Cara Kerja
1. Suhu optimum (25 – 30 ᵒC)
1) Irisan hati ayam dihaluskan kemudian dimasukkan dengan 2 sumbat tabung reaksi
2) Kemudian ditetesi dengan hydrogen peroksida (H2O2)
3) Dibiarkan hingga reaksi muncul
2. Suhu panas (40ᵒ)
1) Irisan hati ayam dihaluskan kemudian dimasukkan dengan 2 sumbat tabung reaksi
2) Kemudian ditetesi dengan hydrogen peroksida (H2O2)
3) Menyiapkan pembakar spiritus kemudian kaki tiga diletakkan diatasnya kemudian isi gelas kimia dengan air 250 ml dan dimasak hingga suhu 40ᵒC
4) Memasukkan penggalan hati yang berada ditabung reaksi dengan penjepit selama satu menit kemudian angkat dan dibiarkan hingga reaksi muncul
3. Suhu hirau taacuh (20ᵒ)
1) Irisan hati ayam dihaluskan kemudian dimasukkan dengan 2 sumbat tabung reaksi
2) Kemudian ditetesi dengan hydrogen peroksida (H2O2)
3) Gelas kimia dengan air 250 ml kemudian beripotongan es hingga air bersuhu 20ᵒC
4) Memasukkan penggalan hati ayam yang berada di tabung reaksi ke dalam air dengan penggalan es selama satu menit kemudian angkat dan dibiarkan hingga reaksi muncul
3.4. Analisi Data Hasil Pengamatan
1. Hati ditambah H2O2 (hidrogen peroksida)
Saat hati diberi H2O2 terjadi gelembung-gelembung udara yang banyak.Hal ini pertanda bahwa enzim katalase yang terdapat di dalam hati ayam mengubah H2O2 menjadi H2O (air), Hal ini pertanda bahwa H2O2 juga diuraikan menjadi oksigen (O2).
2. Hati dididihkan kemudian ditambah H2O2
Hati yang dididihkan kemudian ditambah H2O2, ternyata timbul gelembung udara yang sangat sedikit. Hal ini disebabkan lantaran protein di dalam enzim katalase yang terdapat di hati telah rusak sehingga tidak sanggup menguraikan H2O2 menjadi H2O dan O2.
3. Hati dimasukkan kedalam Es di tambah H2O2
Hati yang dimasukkan kedalam es kemudian ditambah H2O2, ternyata menimbulkan gelembung udara banyak
BAB IV
PENUTUP
1. Enzim katalase yang banyak terdapat di organ hati bekerja untuk menetralkan H2O2 yang bersifat racun dengan cara mengubahnya menjadi H2O dan O2.
Reaksi kimia : 2 H2O2 → 2H2O + O2.
2. Kerja enzim dipengaruhi beberapa faktor yaitu : Suhu/ Temperatur, perubahan pH,konsentrasi enzim dan substratnya, serta inhibitor enzim.
3. Kerja enzim akan optimum (lebih cepat bereaksi) pada suhu antara 25 – 30 ᵒC.
4. Enzim memerlukan pH tertentu untuk sanggup bekerja secara optimum. Untuk enzim katalase memperlambat kerja enzim
5. Apabila konsentrasi enzim yang tersedia lebih banyak dari konsentrasi substratnya maka akan mempercepat kerja enzim, dan apabila konsentrasi substrat lebih banyak dari konsentrasi enzim yang tersedia maka akan memperlambat kerja enzim.
4.2. Saran
Dibutuhkan alat – alat yang lebih lengkap semoga data hasil percobaan kami lebih akurat.
DAFTAR PUSTAKA
1. Riandari, Henny. 2012. BIOLOGI kelas XII Ipa. Solo : Global
Sumber http://dikaayurahma.blogspot.com