√ Cara Menciptakan Telur Asin Yang Berminyak

Cara Membuat Telur Asin Yang Berminyak gotong royong simpel gampang susah, kita harus mempersiapkan  Tahapan - Tahapan Sebelum Proses Pembuatan Telur Asin .

telur asin masir berminyak

Telur asin yang baik ialah kuning telur berwarna agak kemerahan dan berminyak tidak terlalu asin dan tidak berbau amis  ataun istilahnya ialah masir.Telur asin yang mempunyai kriteria diatas biasanya disebut dengan telur asin masir .

 Proses pembuatan telur asin masir atau berminyak ialah sebagai berukut

 Pemilihan Telur bebek
perhatikan bentuk serta ukuran dari si telurnya itu. Telur belibis kualitas unggul biasanya telur belibis pelari yang bahasa latinnya ialah anas  platyrhynchos domesticus ,penghasil telur bebekseperti indramayu, brebes, dll.

telur itik yang baik

 Menentukan layak tidaknya telur bebek
Tahapan selanjutnya sebelum proses pembuatan telur asin ialah melaksanakan pengujian terhadap telur yang layak digunakan dan tidak layak . cara menguji layak atau tidak telur belibis dibentuk telur asin ialah degan masukan telur kedalam wadah yang sudah diisi penuh oleh air, rendam semua telur bebeknya yang ada ,jika telur itu karam berarti  layak digunakan untuk menciptakan telur asin, tetapi kalau telur bebeknya melayang dipermukaan air sebaiknya jangan digunakan  selain itu jangan memakai telur yang retak kerana akan busuk.

 membersihkan telur bebek
telur yang akan digunakan untuk telur asin haruslah dibersihkan terlebih dahulu dengan dicuci hingga higienis dan sehabis itu kemudian teman lap telurnya hingga kering benar,  itu sangat penting alasannya ialah kalau tidak higienis dan kering akan besar lengan berkuasa nanti pada telur asin yang dihasilkannya, diantaranya nantinya telur  tidak akan tahan usang dan biasanya telur asinnya berek tidak manis alias bau.

pemberishan telur asin

Setelah telur itu higienis dan kering kemudian kita amplas ya sobat, ini bertujuan supaya pori - pori dari si telur itu terbuka .

Cara Membuat Telur Asin Masir atau berminyak

Bahan - materi yang diharapkan :

    200 butir telur asin
     3 kg garam agresif
    7 kg kerikil bata yang sudah ditumbuk
    Abu gosok ( optional )
    Ember platik kotak persegi untuk menampung proses proses pemeraman.

proses pembuatan telur asin masir berminyak

    Pembuatan gabungan kerikil bata

pembuatan gabungan telur asin

Kita siapkan kerikil batanya terlebih dahulu ya, kemudian ditumbuk hingga halus, biasanya saya tambahkan debu gosok kedalam gabungan tersebut, tetapi kalau debu gosoknya tidak ada ya cukup digunakan kerikil batanya saja tidak apa - apa , ada juga pakai tanah liat itu juga dapat teman gunakan berdasarkan saya opsional saja. Setelah itukita tambahkan air jangan hingga kebanyakan airnya nanti encer

    Proses penggaraman

Tahapan selanjutnya sebelum menciptakan telur asin masir ,sobat harus mempersiapkan garam agresif untuk proses penggaraman.Setelah final proses pembuatan gabungan kerikil bata, kemudian kita memperlihatkan garam kasarnya ke dalam gabungan tersebut dan diberi airnya sedikit demi sedikit. telur yang sudah di cuci, dibersikan dan kering , kemudian telur belibis tersebut dibungkus atau dibalut dengan  gabungan bata yang sudah kita buat setebal kira - kira 1 cm , dalam proses membungkusnya juga harus terbungkus semuanya kulit telur bebeknya .

    Proses pemeraman

Setelah final membungkus semua telur bebeknya dengan gabungan kerikil bata dan garam kemudian kita sediakan baskom atau kotak kayu besar untuk kawasan pemeramannya , dan susun supaya serapi mungkin supaya tidak pecah dan simpan di kawasan terbuka dan tentunya udara yang sejuk untuk menghasilkan telur asin masir.

proses pemeraman telur asin

 ,pemeraman dilakukan selama kurang lebih dua ahad supaya menghasilkan telur asin yang berminyak dan tahan lama.  ini ialah belakang layar pembuatan telur asin yang masih dan berminyak, biasanya sebelum direbus balutan telur dibuka kemudian diangin anginkan supaya telur masir dan berminyak.

    Proses perebusan

Proses selanjutnya ialah dengan mengukus telur asin, ada juga yang dengan cara direbus, tetapi saya tidak menyarankan kerana akan menciptakan telur simpel pecah. Rebuslah telur asin tadi dengan api yang sedang jangan dengan api yang besar alasannya ialah akan menciptakan telur asin matangnya tidak merata dan di jamin tidak tahan usang .Waktu yang diharapkan untuk merebus  tergantung dengan banyak sedikitnya telur asinnya perebusan telur asin dilakukan kira - kira satu jam dengan api yang sedang .
Setelah diretas taruh telur asin tadi di wadah mangkuk plastik dan diangin - anginkan biar keringnya


Sumber http://www.elysetiawan.com