- 1. Lemak Minyak
Lemak minyak ialah satu golongan dengan lipid, yaitu senyawa organik yang terdapat dialam serta tidak larut dalam air, tetapi larut dalam pelarut organik non Polar. Misalnya Dietil Eter (C2H5OC2H5). Klorofom (CHCl3), Benzena dan Hidrokarbon lainnya. Lemak dan minyak sanggup larut dalam pelarut memiliki polaritas yang sama dengan pelarut.
Lemak dan minyak merupakan senyawa trigliseriola atau triasgliserol yang berarti “tries dari giserol”. Hasil hidrolisis ialah asam karboksilat dan gliserol.
- Penamaan lemak dan minyak:
Lemak dan minyak sering kali diberi nama derivat asam lemaknya. Menggantikan akhiran at dengan akhiran in, misalnya:
- · Tristearat dan gliserol diberi nama tristerian
- · Tripolmitat dari gliserol diberi nama tripamitin
- Pembentukan lemak dan minyak:
Dari gliserol, dalam pembentukannya, trigliserida merupakan hasil proses kondensasi satu molekul gliserol dan tiga molekul asam lemak.
- Klasifikasi lemak dan minyak:
Berdasarkan kejenuhannya (ikatan rangkap), teladan asam lemak jenuh:
Nama Asam | Struktur | Sumber |
Butiroit | CH3(CH2)2CO2H | Lemak susu |
Palmitat | CH3(CH2)14CO2H | Lemak Hewani & Nabati |
Stearat | CH3(CH2)16CO2H | Lemak Hewani & Nabati |
Asam lemak jenuh mengandung ikatan jenuh pada rantai hidrokarbonnya. Sedangkan asam lemak tak jenuh mengandung satu ikatan rangkap pada rantai hidrokarbonnya dan lebih dari satu ikatan dua tidak lazim. Trigliserida tak jenuh ganda (poliun saturat) cendrung berbentuk minyak.
Berdasarkan kegunaannya:
Nama | Kegunaan |
Minyak mineral(minyak bumi) | sebagai materi bakar |
Minyak nabati/hewani | bahan makan bagi manusia |
Minyak alsin | untuk obat-obatan |
Kegunaan lemak dan minyak:
- Memberikan rasa gurih dan aroma yang spesifik
- Mencegah timbulnya penyumbatan pembuluh darah yaitu pada asam lemak esensial
- 2. Protein
Protein dibuat dari asam amino, yaitu:
a. Asam amino esensial, yaitu sama amino yang tidak sanggup dibuat oleh badan yang berjumlah 8, yaitu isoleusin, leusin, lisin, metionin, valin, triptofan, tronin dan fenilanin.
b. Asam amino non esensial, yaitu sama amino yang sanggup disintesis oleh tubuh, yaitu alanin, asparagin, glisin, glutamine dan prolin.
Dalam badan kita terdapat protein yang berfungsi antara lain:
- Mengkatalisis reaksi-reaksi biokimia
- Cadangan makanan contohnya biji jagung
- Mentransfer zat-zat atau unsur-unsur tertentu
- Untuk kontraksi jaringan tertentu
- Pelindung badan terhadap zat-zat asing
- Merupakan racun yang berasal dari hewan, contohnya sanggup ular
- Sebagai pengatur proses dalam tubuh, contohnya hormon
- Protein struktural, merupakan protein yang menyusun struktur sel
Sumber protein ada 2 macam, yaitu:
- Protein hewani, contohnya daging, ikan dan telur
- Protein nabati, contohnya kacang-kacangan
Kekurangan protein sanggup menyebabkan:
- Rontok pada rambut
- Penyakit kekurangan protein atau biasa disebut kwasiorkor
- Kekurangan yang terus menerus menimbulkan marasmus
Reptip yang strukturnya lebih sederhana tediri dari asam amino. Hal ini dilakukan dengan santunan enzim
DNA --> RNA --> Protein (asam-asam amino)
Penggolongan Protein:
- Protein Fibrous (serat), yaitu protein yang tidak larut dalam air, misal: keratin
- Protein globular, yaitu protein yang larut dalam air, misal: enzim, hormon, hemoglobin
Salah satu ciri makhluk hidup ialah tubuhnya tersusun sel
- Makhluk hidup yang tubuhnya tersusun atas satu sel(uniseluler)
- Makhluk hidup yang tersusun dari banyak sel (multiseluler)
Sel flora berada dari hewan, yaitu vakuola. Vakuola dan plastida merupakan penggalan hidup dari sel flora dan disebut protoplas.
Perbedaan sel flora dan sel hewan:
- Sel tumbujhan lebih besar dari pada sel hewan
- Sel flora memiliki bentuk yang tetap, sebaliknya pada sel binatang
- Pada sel flora terdapat dinding sel, sedangkan pada sel binatang tidak
- Sel flora terdapat klorofil, namun sel binatang tidak
- Sel flora memiliki tenaga dalam bentuk biji kanji, sedangkan pada binatang dalam bentuk glikogen
Sel --> jaringan --> organ --> oraganisme
Struktur sel tersusun atas komponen hidup yang disebut protoplasma.
- 3. Jaringan
Sel-sel yang memiliki bentuk dan fungsi sama akan berkumpul membantuk jaringan
Jaringan pada tumbuhan:
a. Jaringan maristem
b. Jaringan pelindung
c. Jaringan penguat
d. Jaringan pengangkut
e. Jaringan parenkim (dasar)
- Jaringan meristem ialah jaringan muda yang sel-selnya selalu membelah. Pada embrio, jaringan maristem akan tumbuh membentuk jaringan-jaringan yang lain
- Jaringan pelindung tersusun atas sel-sel epidermis yang tersusun rapat
- Jaringan pengangkut sanggup dibedakan menjadi dua, yaitu:
a. Jaringan xilem atau jaringan pembuluh kayu, terdiri dari sel-sel yang membentuk pembuluh panjang
b.Jaringan floem atau jaringan pembuluh tapis, kumpulan sel yang berfungsi tidak sempurna
c.Jaringan parenkim ialah jaringan yang mengisi kawasan diantara jaringan-jaringan lain. Berfungsi untuk menyimpan zat makanan atau jaringan paling tua.
- 4. Organ
Organ ialah kumpulan beberapa jaringan yang membentuk fungsi tertentu.
Tumbuhan terdiri dari:
- Akar
- Batang
- Daun
Setiap organ tersusun atas majemuk jaringan.
- Akar berfungsi menancapkan badan flora pada tempat hidupnya dan menyerap unsur mineral dari dalam tanah
- Batang berfungsi menegakkan badan flora serta mengantarkan air dan garam mineral yang diserap akar ke daun
- Daun berfungsi sebagai penyelenggara fotosintesis penggunaan air
Sumber http://campusnancy.blogspot.com